|
|
Kaas-rijst Souffl?
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
100 gram rijst
50 gram boter
60 gram bloem
2 dl melk
½ theelepel,zout
peper
rozemarijn
8 eieren
400 gram roomkaas
125 gram uien
1 tl sambal
2 pakjes tomato frito
peper
Voorbereiding:
Oven voorverwarmen op 160 graden.
Bereidingswijze:
SOUFLË:
Kook de rijst gaar.
Smelt boter, die u samen met de bloem glad roert en giet de melk er langzaam bij.
Voeg rozemarijn, zout en peper naar smaak toe en pas op het laatst de in kleine stukjes gesneden roomkaas. Blijf de saus roeren tot de kaas gesmolten is.
Neem dan de pan van het vuur.
Splits de eieren en klop de dooiers en de witten apart.
Roer de dooiers en de rijst door de saus.
Meng daarna de geheel stijfgeklopte eiwitten voorzichtig door het mengsel.
Vervolgens doet u het geheel in een ingevette vuurvaste schaal.
Deze schaal moet 40 minuten in een middelmatig warme oven staan, die in die tijd niét open mag.
Dien het gerecht daarna op met een tomatensaus.
TOMATENSAUS:
Fruit de gesnipperde uien goudgeel in de boter. Voeg dan de kleingesneden tomaten toe, het bouillonblokje het water het laurierblad en het selderijzout.
Breng het langzaam aan de kook en zeef daarna de massa
|
|
|